Gegrilde zalmmoot met aardappelsalade en roergebakken spinazie

Bereiding zalmmoot met aardappelsalade en spinazie

Kook de aardappels in de schil en pel ze vervolgens als ze nog warm zijn.

Prak de aardappels en meng met een paar druppels olijfolie, de fijngehakte kruiden en de olijven (gesneden). Grill ondertussen de met zout en peper gekruide zalmmoot rosé (niet te gaar, anders wordt de zalm droog). Snipper de sjalot en roerbak in de walnootolie. Haal van het vuur, draai de spinazie door de sjalotjes en voeg een paar druppels witte Balsamico azijn toe. Verdeel de aardappelsalade, spinazie en zalm in torentjes over 2 borden en maak eventueel op smaak met zout en zwarte peper.