Mexicaanse roerbakschotel met geruld rundergehakt

Bereiding Mexicaanse roerbakschotel

Kruid het gehakt met de Mexicaanse kruiden en bak kort in 1 el olijfolie in een wok. Voeg de kidneybonen toe en bak even mee. Voeg vervolgens de roerbakgroenten toe en blijf omscheppen. Snijd de rode peper fijn en voeg naar smaak toe. Verdeel de mix over 2 borden, bestrooi met de oude kaas en serveer eventueel met een groene salade. Als resultaat krijg je een heerlijke roerbakschotel die uit Mexico hier naar toe is gevlogen 🛬 voor een gezond avondeten.